Club De Cuisine Perdana

-
Xavier Richard sang koki dadakan

Entah apa yang terlintas di pikiran saya saat mengisi form acara ini beberapa hari lalu. Sore itu saya duduk dikelilingi ibu-ibu dan mahasiswi, terdapat dua orang lelaki yang dari tadi tidak pernah terlepas satu sama lain bahkan sesekali bergandengan tangan. Kawan-kawan saya: Bram, Lisa, Indri  dan Lovely  yang juga berniat ikut belum juga datang.

Acara dibuka oleh Xavier Richard, yang biasa kami sebut kepala sekolah tempat kami kursus, IFI-LIP. Seperti biasa ia mengenakan kemeja kotak-kotak, celana jeans dan sneaker. Di usianya yang melewati 50 tahun ia memiliki energi yang membuat saya kagum. Beberapa kali, saat kami, kelas A.1.1 jam 10.00, duduk-duduk di café selepas kursus, melihat Xavier sibuk mondar-mandir mengawasi pembangunan Bibliotheque tanpa henti.

Tak pernah saya sangka ia juga yang akan menjadi bintang utama di club ini, CLUB DE CUISINE,  acara pelatihan masak kuliner perancis, salah satu bentuk promosi budaya Perancis bagi pemuda Indonesia lugu seperti saya. Awalnya saya kira Madamme Anisa atau Nawang yang sedari tadi stand by di aula akan memimpin acara ini.

Resep  yang akan kami pelajari di pertemuan pertama ini adalah Crepes a la Francaise. Xavier akan mendemonstrasikan cara membuatnya, mulai dari memotong bawang, mencampur dan mengaduk adonan, menumis, sampai memanggang adonan supaya matang sempurna.

Xavier bercerita orang-orang Perancis biasa makan crepes asin sebagai hidangan pembuka dan crepes manis sebagai hidangan penutup. Saat ia mengaduk adonan muncul raut wajah tegang, nampaknya ia takut adonan yang ia olah akan tidak sempurna, untung saja adonan itu sesuai harapannya.

Sehabis ia memasak crepes asin untuk semua peserta maka ia member kami giliran untuk membuat crepes manis  menggunakan adonan yang sudah ada. Oia, crepes a la Francaise asin rasanya seperti Pizza menurut saya, karena di atasnya ditaburi tumisan bawang Bombay dan daging sapi iris seperti kebab.   

Antrian mengular menuju kompor tempat kami satu persatu akan praktek membuat kulit crepes yang sempurna, yang setelah itu akan ditaburi coklat butir dan pisang untuk jadi crepes a la francais manis yang menggugah selera.

Karena saya malas, maka saya meminta mbak Kantin yang juga ikut praktek untuk memasak dua crepes, satu untuknya dan satu untuk saya. Dan crepes a la francais manis ini benar nikmat rasanya. Susu murni yang tadi dituang di adonan masih terasa dalam setiap potong kulit crepes.

Begitulah Club de Cuisine perdana di sore yang basah terguyur hujan.  Semoga menu yang akan kami praktekan besok bisa lebih enak dan aneh.

Comments

  1. Unknown27 February 2013 at 14:48

    IFI really reflects the life of francais. Seriously.

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Bu RT, Our Mother who art in Gang Pertolongan

-
Image
Tersebut suatu gang sempit di depan gerbang utara kampus I Universitas Sanata Dharma,   gang tersebut bernama Gg. Pertolongan I. Tidak ada yang tahu asal mula nama tersebut, tapi setiap hari ratusan bahkan ribuan mahasiswa melewati jalan sempit itu. Gang tersebut jarang dikenang, gang tersebut seringkali terlupakan, tetap saja gang itu menyimpan ultra mega terra byte kenangan setiap anak muda yang pernah belajar di kampus-kampus di sekitarnya, terutama Universitas Sanata Dharma. Di gang itu setiap pagi dan siang, pelajar-pelajar tersenyum bahagia karena perutnya terisi sempurna tanpa perlu merogoh kocek dalam-dalam. Di sana mungkin mahasiswa kantong pas-pasan mengajak mahasiswi idaman kencan sambil makan siang, atau pemuda-pemuda patah hati yang coba meredakan luka dan sepi dengan segelas es teh. Inilah gang pertolongan yang legendaris, tidak dirasa tapi berjasa, tidak angkuh tapi merengkuh, tidak mengeluh tapi teduh, tidak mencekik tapi baik. Dari sekian banyak tempat m...
Read more

Kita Masih Terlalu Muda Untuk Mati

-
Image
Malam itu penghujung tahun 2007, kami meringkuk di dalam tenda yang bocor. Beriring bunyi frame yang bergoyang reot. Andri diam, Dendy muram, Sandy terpejam, wajah kami suram. Di luar angin berpesta pora, hujan bukan lagi butiran air tapi seperti ditumpahkan sekaligus dari langit. Jalur Linggarjati adalah jalur terpanjang untuk menuju puncak Ciremai. Selain panjang, jenis treknya pun beragam, sambil menembus hutan hujan rapat, jalur menanjak berundak berliku curam jadi santapan wajib setiap pelintas. Di antara itu semua, legenda-legenda dan kisah yang menaungi setiap pos perhentian juga menjadi beban mental, dengar saja namanya mulai kuburan kuda, tanjakan ayah tiri sampai sumur peri. Kami muda, dan lagi senang-senangnya mendaki. Rekor pendakian adalah tujuan, modal sedikit dan cuaca buruk bukan halangan. Yang terpenting adalah bisa sampai puncak, dalam kamus kami, we are too young to die. Jalur Linggarjati tidak memiliki sumber air, sehingga dalam masing-masing carrier yang...
Read more

Cerita Pendek si Anak Tionghoa

-
Image
Waktu kecil saya ingin jadi tentara atau polisi, tentu karena setiap hari Kamis saya menonton film-film mandarin yang dibintangi Jet Lee, Chow Yun Fat atau Jackie Chan yang berkisah tentang kehebatan polisi dan tentara dalam layar emas RCTI. Namun ketika saya memberitahu papa cita-cita tersebut, jawabannya cukup mengejutkan. “Rio, kita ini orang tionghoa, di negara ini orang tionghoa tidak punya kesempatan untuk menjadi PNS, polisi, tentara, gubernur apalagi presiden.” Lalu ia menceritakan kisah anak Apek Liong, tetangga di kampung seberang. “Si Chen itu di sekolah pintar, saking pintarnya ia dapat beasiswa dan bisa masuk tentara, tapi udah sekian lama di sana, jabatannya di situ-situ aja, jadi tukang ketik, mana boleh orang Tionghoa jadi komandan, apalagi jenderal”. Saat itu saya masih terlalu kecil untuk mengerti apa itu karir, jabatan atau diskriminasi. Namun, dari obrolan tersebut muncul kesadaran baru. Saya, cici, papa-mama, A mak- A kong, Aih-Apek di kampung dan di se...
Read more